Product Center 曉進機械產(chǎn)品中心
-
-
低溫高濕解凍系統(tǒng)-解凍間
解凍系統(tǒng)可以達(dá)到：
1、以蒸汽為工作介質(zhì)，將溫度為-18°C處于冷凍狀態(tài)的肉，恢復(fù)到0°C ~ -2°C的鮮肉狀態(tài)；
2、通過控制肉的升溫速度以及肉表面和肉中心部的溫度差，使肉細(xì)胞內(nèi)的冰晶融化成水，并重新被肉細(xì)胞吸收，保持肉的風(fēng)味及口感；
3、利用低溫抑制肉表面微生物的繁殖，以及防止生物酶的作用。
.png)
備案號：